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农村这几种野菜是“养生菜”既能补钙又降血压

  生活在农村里的农民朋友,或多或少都吃过不少野菜,尤其是不少农村老人,对野菜可以说是情有独钟,因为这些野菜不仅好吃,而且营养价值又高,很适合当作养生菜来食用,尤其是现在春季到来,农村野外又有不少野菜也开始生长了,比如荠菜、婆婆丁、鱼腥草等,那么哪些野菜是农村老人们都喜爱的养生菜呢?笔者专门去走访了村里一些农户,整理了以下这几种野菜。

  救心菜其实就是费菜,说起救心菜,不少农村里的老人就很感概,因为在以前贫穷的年代,很多人吃不饱穿不暖,为了充饥不得已才吃这些野菜,如今生活水平好了,但是依然会记得这些野菜,救心菜就是其中之一。

  救心菜不仅味道好吃,而且营养价值也是相当的高,每100克救心菜含有胡萝卜素2.8毫克、维生素C9 5毫克、钙315毫克、磷39毫克以及其他多种营养元素,尤其是钙的含量相当高,是一般蔬菜无法比拟的,因此常食用救心菜,有补钙的作用。除此之外,救心菜还有药用价值,具有养心、平肝、降血压、降血脂,因此老年人长期食用救心菜的话,还能预防心脏病、高血压、高血脂等。

  荠菜可以说是现在不少农村人和城里人都喜欢的一种野菜,每年到了3月,农村野外荠菜就开始生长,不少农民朋友都会在这个时候出去挖荠菜,也使得荠菜成为农村人开春必吃的一种野菜之一,可以用荠菜炒鸡蛋、包饺子,味道都是非常的好。

  那么荠菜有哪些功效呢?荠菜的营养价值很丰富,每100克荠菜含有钙420毫克,磷73毫克,铁6.3毫克,胡萝卜素3.2毫克,维生素B10.14毫克,维生素B20.19毫克,以及多种其他微量元素,尤其是含钙量也是相当的高,都快赶上普通的钙片了(一般钙片含钙量600毫克),因此常食用荠菜还能促进儿童生长,除此之外,荠菜还含有多达11种氨基酸,也使得它成为野菜中味最鲜美者,并且荠菜还具有降血压的作用,因此很适合老年人保健养生。

  鱼腥草的气味比较特殊,有一股鱼腥味,也使得很多人不喜欢吃,不过对于老一辈的人来说,尤其是经历过穷苦年代的人,对鱼腥草都很喜欢,因为鱼腥草作用太多了。鱼腥草有食用和药用的价值,食用的话通常是吃它的根(叶子也可以食用),因此也把鱼腥草叫做折耳根,折耳根的营养价值很丰富,每100克折耳根含钙257毫克、磷97毫克、维生素A 837微克、胡萝卜素5020微克,以及其他多种营养成分,并且折耳根还有药用价值,具有清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食的作用,因此在民间常把折耳根当做一种保健养生的膳食,尤其是南方地区甚是喜爱。

  有老人说芥菜也是他们喜爱的一种野菜,笔者开始很疑惑,芥菜不是蔬菜吗?老人说这芥菜以前就是野生的,现在也是因为它的营养价值高又适合种植,因此慢慢变成了日常的蔬菜了,那么芥菜又有哪些好处呢?芥菜的营养价值也是相当的丰富,每100克芥菜含胡萝卜素310微克、钾281毫克、钙230毫克、维生素A52微克、磷47毫克、维生素C31毫克,以及其他多种微量元素和维生素,可以说芥菜的营养价值很好,尤其是钾钙的含量,比之一般蔬菜都高,使得它既能补钙又能补钾。除此之外,芥菜还有药用价值,具有化痰平喘、消肿止痛作用,也使得它成为了人们的一种养生菜。

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